料理：ルパ 写真：Niki 2006.03撮影
牛乳から作る自家製カッテージチーズから作られるダンプリング（団子）料理。中身には酢やコンデンスミルクも入っている。サフランで全体の色付けをしピスタチオのトッピングが添えられる。 . . . 本文を読む
料理：ルパ 写真：Niki 2006.03撮影
ギー（インドのバター）とバスマティックライスを使ったインドの焼き飯。具はカシューナッツ等のナッツ類やレーズン等のドライフルーツ。マイルドな仕上がりはどんな辛いカレーにも良く合う。 . . . 本文を読む
料理：ルパ 写真：Niki 2006.03撮影
北インドのカラッと焼いたタンドリーチキンにトマトベースのグレイビーソースと生クリームをかけた料理。各地域により味付けが異なり甘いタイプと辛いタイプがある。 . . . 本文を読む
料理：ルパ 写真：Niki 2006.03撮影
羊の挽肉にガラムマサラとスパイスで味付けをして豆の粉をまぶして揚げた料理。ヨーグルトがベースのグリーンチャットニー（チャットニーはペーストという意味）というスパイシーなソースが良く合う。 . . . 本文を読む
