ラオス料理 ～ その３

まずはラオス料理ラープ！！

もち米をこんがり香ばしくなるまで炒め、軽く炙ってあるステーキ用の牛肉は細かく切ります。

マニさんが育てたミント、香菜、シャロット、ガランガー、長ネギ、レッドチリ、レモングラスに

ナンプラー、レモン汁に塩、ホットペッパー。

たくさんのハーブで味付けられたラオスのラープは牛のたたきに似た、さっぱりした味わいで

エキゾチックな風味が絶妙でとても美味しかったです。

ベトナムともタイとも違うラオスの味。！