蓮根のお焼き

先日のなだ万の和風オードブルに入っていた一品
≪材料≫
　蓮根・・・・・・・４００ｇ
　もち粉・・・・・・・１０ｇ
　こしあん・・・・・２００ｇ
　蓮根スライス・・・・２０ｇ
　サラダ油
≪作り方≫
１．蓮根は皮をむき酢水にさらし、卸し金で卸し水気を絞りボールへあけます
２．ボールにもち粉を加え混ぜ合わせ、時々混ぜながら蒸し器で７～８分蒸して火を入れます
※混ぜる時に塩であたりをつけます
３．蓮根生地３０ｇ、こしあん２０ｇずつに分け蓮根生地で餡を包み円盤状にします
４．輪切りの蓮根を円盤の表面、上下に打ち粉をし、張り合わせフライパンに薄く油を敷き
　　焼きます

 

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