焼き豚

焼 き 豚

≪材　料≫
　豚肩ロース・・・・・・４００ｇ　　
　塩、胡椒・・・・・・・・・少々　

(調味料)　
　醤油・・・・・・・・・４０ｍｌ　　砂糖・・・・・・・・・・３０ｇ　　　　　　
　みりん・・・・・・・・小さじ２　　酒・・・・・・・・・・９０ｍｌ
　にんにく・・・・・・・１／２片

≪作り方≫
　１．豚肉は、塩・胡椒し、よくすりこみます
　２．鍋を水滴が転がるまで温め、①の豚肉を入れてマッシャーで押さえ
      弱火で１０分、返して１０分焼きます。


３．豚肉に火が通ったら一度取り出し、余分な油を拭き取り。鍋の中に
　　合わせ調味料を加えます
４．③の合わせ調味料を少し煮詰め、半量取り出し、肉を戻して照りが
　　出るまでからめます
５．④の肉の余熱が取れたら繊維に垂直に薄切りし、器に盛り、半量取り出していた
　　タレをかけます