8月初旬、連日の猛暑
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何日も
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人様も含めて
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風景
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乾いている様子です
体調管理には十分気をつけましょうね
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こんな天気でも
梅しごとをする方にとって
梅の土用干し
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心置きなく、干すことができました
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どれだけ
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ハハハ
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知人から委託を受けたので
引き受けてみました
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梅干しをつくるなんて
以前の街暮らしの私にとっては
考えられないことです
が、環境や暮らし方なんて
こんなに変化するものだと
自分ながらも感心しているほどです
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毎年、新しい発見があり
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この梅は、一番採りの
青々とした時期に、葉っぱと梅が
同色で全く採り損ねていたもので
こんなに完熟した梅が、梅の木に
残っていたのです
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青梅をつけた時と
完熟した梅をつけた時の
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梅の色の違いが明らかで
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減塩で、カビの心配もなく
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自家製の赤シソも入れた後
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順調な仕上がりでした
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居合わせた家族は不幸にも
この梅の量を
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「ざる」にバァァァ~~~と入れても
一緒だからと、そうしようと
懇願されたのだが
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一個、一個
箸で入れてくれと頼む私の迫力に押され
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一個、一個
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ひたすら一個一個
かれこれ2時間くらい…
おかげで
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赤シソ酢の量が少ないなど
問題点はなくはないけど
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完成した次第です
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恐らく・・・
こんな梅の量って…
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どうするん
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実家も含めて、本年度中には
なくなっているんじゃないかと…
はい、ほぼ毎日のように作っている
お弁当
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梅干しは必須です
田舎の家庭では、何年も前に作った
梅や保存食が、忘れ去られたように
置かれているだろうが、
個人的に、やはり
『旬のものは旬のうちに』
この時期にしか感じられない
季節の味や旬な味を
大切にしたいものだと
改めて思わせてくれる
『梅しごと』であった
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ちょっと、余談ですが
何万円もする『曲げわっぱ』の
お弁当箱ではありませんが
以前から欲しかった弁当箱
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いつも躊躇して買えなかったのですが
やっと、買いました
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相当、余談ですが…
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