懐石料理教室

５月８日

毎月一回の懐石料理教室の日

今回もおいしいものいっぱいの充実教室でした。。

 

レシピ行ってみよう～

　　とりのロース煮

　

フライパンで焼き目をつけた鶏肉を

にんにく、醤油、砂糖、酒で煮詰めます

で、下の野菜はなすとインゲン

ナスってそのまま炒めると油をいっぱい吸うので

今回はラップにくるんでトースターでチン

インゲンもチン

で、最後にバターでさっと炒める

その上に煮込んだ鶏肉と甘辛たれをかけると

バターと甘辛たれがからんでめちゃうまでした。。

 

　ながいもの新タマネギドレッシングかけ

　

ながいももラップでくるんでトースターでチン

その後塩をふってステーキに！

新タマネギのドレッシングは、新タマネギをコンソメで炊く

フードプロセッサーでうい～んして、塩で味を調節、こくが欲しい時はバターだそうです

これも新タマネギが甘くっておいしかったぁ～

 

　イカの沖づけ

　

めちゃ簡単だったぁ～

５０度で湯洗いしたイカを醤油につけるだけ・・・

後、ゲソはごはんになりました

 

　いかとグリーンピースのまぜごはん

　

これもうまいっ

えんどうは塩ゆでして風でさます

今回イカが新鮮だったから炊きたてごはんに

上でしょうゆ漬けしたゲソを混ぜました。

まぜごはんって、混ぜるものの固さを同じにすると歯触りがいいそうな・・・

なるほど～繊細だなぁ～

 

　　これ・・・見た目うなぎの蒲焼きのようですが

　　れんこんです。。

　

レンコンのすりおろしたものを蒸して、最後にトースターでチンして

蒲焼きのたれをぬりました。。

黒いのはノリです～

 

　今回もおいしかったぁ～

　

我が家も豆がいっぱい採れる時期なのでやってみよう～っと！！

 

って訳で早速鶏肉作ってみたよ

でもでもナスもなければスナップえんどうもなかったので

冷蔵庫にあったしめじとインゲン

　

ほんとにおいしい～☆３つ！！！