今日もいっぱいいっぱい！
午前中は久々だった懐石料理教室に行ってきました。
昨日も書類をいろいろ制作してて夜中3時だったから
眠いし、かなりお疲れモードだけど
とっても久々な教室だったから頑張って行ってきました。
今日は鯵のソテー ２色ソースがけ
今日も鯵をさばきました。
さかなをさばくとき、なんだかやりにくいし、
なかなか上手にならないなぁ～って思ってたんだけど
包丁の持ち方だって事が判明
産まれてはじめて包丁の持ち方を習いました。
魚をさばく時は刃をもって力がかかる場所を
ピンポイントに集中させる事
そして力をぬいてさばく・・・
お料理教室に行ったことがない私は
はじめて包丁の持ち方をおそわりました。
一気に得意になりました。。。
さてさて次はもやしごはん
玄米ごはんにバもやしとバターを入れて炊き込み
炊きあがったらしょうゆで味を調えて終了
これがめちゃウマでした。
そして酒粕のグラタン
具はベーコンときのこと鶏肉にアスパラ
茶碗蒸しの鶏肉とかって味がなくてパサパサで
あまり好きじゃないって人多いけど
はじめにしょうゆに浸しておくと味もでてやわらかくなって
おいしいらしい。。。
今日は小麦粉牛乳じゃなくて
酒粕と豆乳でソースを作ったよ
酷がでておいしかったぁ～
大人の味でした。
最後は椀もの
このはんぺんは先生がつくってきてくれたんですが
口の中でふわっととろける絶品でした。。。
さすがプロ！！！
久々だったからまたしても勉強になりましたぁぁ～
満足！！！
さぁさぁ！帰宅してからは現実にひきもどされます。
地域のくばりものに、レッスンに・・・
合間に夕飯作って夜は学校で会議でござる。。。
がんばれぇぇ～