マクロビ教室 ベトナム編

マクロビのワンデイレッスンへ。
今回は、「ベトナム編」。メニューは以下のとおり。

・野菜たっぷりのフォー
・里芋のクリーミー春巻き
・ピーナッツ混ぜご飯
・豆腐花

こちらの教室は、はじめにレシピの説明があり、
その後、自分の気になる一品を担当するという方式。
今回、私は春巻きに立候補。
なので、春巻きを作ったときに勉強になったことをいくつかおぼえがき。

・しその千切り
しその葉の表同士をあわせたものを、重ねて、
くるくる、っと丸めて千切りすると、くっつかずに、ふわふわの千切りになる。

・里芋の皮むき
里芋は、ふかしてから、真ん中で二つに切り、皮をぎゅっと押すと、
中のお芋がつるんと出てくる。手がかゆくならないので、オススメ。


マクロビ教室なので、植物性で、有機の材料を知るのも、
私の楽しみの一つ。
今回、オススメされたのがこちらの味噌たまり。
こくのある、味噌だった。春巻きにちょっとつけて食べても美味しい。

ちなみに、セブンの通販は、結構良い食材や調味料があり、
セブンで受け取れば送料も不要とのこと。
初めてきいたので、今後お世話になるやもしれません。

教室に通いながらも、動物系の食べ物大好きな私・・・。
生徒のみなさんは、家でも実践されている方が多い。
「焼肉大好きで～す！！」とは、いえましぇん。。

マクロビお料理教室

マクロビのお料理教室へ行ってきた。

以前行っていた、お料理教室もパン教室も終わってしまい、
今度は、今までとは違うお料理へ通ってみたいと思っていたので、
体にも良さそうな、「マクロビ」のお料理教室を選んでみた。

今回は、ワンデイレッスン。
マクロビで作るイタリアン。

・大葉のペストジェノベーゼパスタ
・豆と野菜のクリーミースープ
・玄米とワイルドライスのクロケット
・オレンジの香りのパンナコッタ風




基本的に、お野菜は、皮まで丸ごと調理し、
お粉やパスタは、精製していないものを使った。
食材って大切だよなあ、と感じた。

今回、勉強になったのは、
葉物を切るときに、葉脈に沿って切ると、美味しい（らしい）こと。
デザートにも、一つまみ、お塩を入れること。
↑デザートにはお砂糖が入るので、それとバランスを整えるため

マクロビって、体に良いけれど、美味しくはない・・・
というイメージだったけれど、そんなことは無い！
今回は、揚げ物もあってびっくりだったけれど、
揚げ物には、油の消化を高めるカイワレ大根を添えたので、
バランスとしてはOKとのこと。
美味しい！満足！　これなら家でもできるな、と思った。


教室の後は、友達のお宅へ。
久々にゆった～りお話ができた。
ふわふわの赤ぽんを抱っこさせてもらってきた。
緊張するけれど、癒されちゃった。
一ヶ月ぶりの対面だったのだけれど、
大きくなったのが分かる！　若いって素晴らしい。。

パン教室 抹茶クーヘン

パン教室、本日は、ラスト！＠丸の内
丸の内教室でのレッスンは初めてだった。
明るくて、広くて、綺麗だったけれど、それだけ人も多くて、
私は銀座校や日比谷のこぢんまりした雰囲気が好きなのだと実感。
今後、機会があれば、銀座だな。

抹茶クーヘンという、生地にお抹茶と、甘納豆を練りこんだ
パンを作りました。

前回のレーズンよりも、もっちりした生地だった。

甘納豆、普段は絶対に食べないのだけれど、
生地に混ぜ込むときに、つまみ食いしてみたら、けっこう美味しい。
本当はこのパン、クラウン型だったのだけれど、
「わーい、焼けたよ。」
と、喜んで試食してから、
「あ。写真撮るの忘れちゃった～。」
ってことに気づいたのだった。　がーん。　
一応、ちぎってしまったけれど、写真とってみた。



ふ～、パン初級コース、通いきった！
今のところ、ここでストップ。気が向いたときに、家でつくろう。（と思う）

そして、本日、ジムも退会してきた。
来月、バイトが入っていたり、用事があったりで、通えそうも無いので。
こちらは、単発で通うこともできるので、できる限り通いたいな。
２月からは復活予定。。

パン教室 レーズンブレッド

パン教室５回目＠銀座校。
本日はレーズンパン。
レーズンを混ぜ込んで発酵させるので、
「８割ごね」にする。
１０割こねてしまうと、うまくレーズンが混ざらないそう。
生地は、前回とは違い、卵も入り、バターもたっぷりで、
なかなかまとまりにくかった。

レーズンの代わりに、チョコチップにしてもOKとのこと。
２次発酵のあとに、表面に卵をうすく塗って、
はさみで十字に切り込みをいれ、その上にざらめをまぶした。
十字の中に、バターを入れても美味しいそうです。



見本とはちょっと違う形になっちゃったけれど、
できたてはラム酒の香りが広がって、とても美味しかった。

残すところ、１レッスン。
この先、延長するか、パンではなく料理を再び受けようか、なやましい。
でも、パンは、自宅で作ればいっかなあ、とも思う。
お料理、２年前とはメニューのおしゃれ度合いが違って、
作ってみたいものが多いのです。
ああ、どうしようかな。。

レッドパーティー

ダンスのスペシャルレッスンへ行ってきた。
以前、ジムのダンスクラスをとっていたのだけれど、
その時の先生が主催してくださったもの。

ダンスは一年以上していなかったので、本当に久しぶり。
一緒に参加した友達も、ブランクがあり、
ウォーミングアップの最中に、私たちのエリアだけ、息が荒かった。
ぜえぜえ。

HIPHOPだったのだけれど、全然ついていけなくて、
恥！！！！！
UP、DOWNのリズムもとれなくて、
先生に「うそや～！？（関西人なので）」と驚かれたほど。
あんなにしごいてもらっていたのに、申し訳ないです。
リズム感って、しばらくすると鈍るものなのですね。とほほ・・・。

どんなにできなくても、やっぱりみんなで踊るのは、
気分がいい！

今回は、もともとジムの生徒だった友達がインストラクターになったので、
前に出て教えてくれたのだけれど、
声がとっても大きくて、動きもかっこよくて、元気をもらった！
努力をしている人や、夢をかなえた人は、本当にキラキラした
オーラをはなっているなあ、と思った。

先生も相変わらずの美しい動きとナイスバディーときらきらの衣装で、
私たちを楽しませてくれた。さすがエンターテイナー！！
先生を見ながら
「たまらんねえ～。」「いいねえ。」
などと、途中からヘンタイへと化した、私と、友達であった。。