煎り豆を作った

節分でまくような大豆の煎り豆を作ってみたいと、以前挑戦したことがあったが大失敗だった。堅くてとても食べられたものではなかった。

それ以来、自作は諦めていたが、本日夜、２時間ほどかけて作ってみました。

①まずネットで知ったのだが、大豆を１時間（３時間とかいてあるレシピもあった）ほど水に浸す。

②水を切った大豆をフライパンに入れ、細火でゆっくりゆっくり煎る。

③自分が見たレシピには約１時間煎ると書いてあったが、１時間以上かかった。
　途中（約２０分ほど経った頃に）、だし昆布を小さく切ってやはり水で湿らせた　のをフライパンに投入した。
　※途中で投入したのは、昆布の方が煎る時間が短いと判断したからである。

④十分と思った頃に火を止め、そのままフライパンで冷ました。

食べてみたら、まだ煎り方が足りないような気がする。でも、以前作ったものより上手くできた。これなら食べられる。昆布を入れたのも正解だった。まあ、ぎりぎり合格点だろう。

※次回には、もっと時間をかけて煎ってみよう。