今日の夕食はイタリアン？

ベランダのバジルが、油断していたらこんなに伸びてしまいました。



そこでバジルを使って夕食を作ろう、と思い立ったわけ。

バジルといえば「イタリアン」。

けれど、おっさんが作ると「イタリアンもどき」になってしまう。

でも今日はオードブルなんて作ってしまいました。



生ハムにメロン、じゃありません。

生ハムに水なす。

生ハムの塩気が、水なすの甘みを引き出してくれる。

この時期だけしか食べることができない一品。

サラダ代わりにもなります。

メインは、



バジル・チキン。

おっさんらしくない華やかな色彩。

鶏の胸肉に包丁で切り目を入れて厚みを均等にして、塩・コショウ。

バジルをのせて、くるくる巻いて、適当に厚みに切る。

乾燥バジル（生を刻んでも可）とすりおろしにんにく、塩、コショウ、オリーブオイルを入れたもので一時間ほどマリネ。

フライパンで片面を焼いたら（油はいりません）、裏返して切ったミニトマトを加える。

火が通ったら、お皿に取って、フライパンに残った焼き汁を煮詰めてソースにしてかけると出来上がり。

バジルの風味がさわやかで、パサつきがちの胸肉もしっとり。

みんな喜んで食べてくれました。

そこで座敷わらしが一言。

「酒飲みが考えそうな料理や」

おっしゃる通り。

白ワインや日本酒に合いそうです。

今度はゆっくりお酒と合わせてみましょうかねぇ。