夏のカレー

最近、茄子がおいしいですね。

おっさんはまたまたカレーにしてしまいました。

茄子と豚肉のトマトカレー。

煮込む時に水の割合を減らして、その分トマト缶を入れました。

生のトマトもおいしいけど、トマト缶を使うと、グッと味に深みが出ます。

と同時にさわやかさも出ています。

今までなんでやらなかったんだろう、と思うくらいおいしかったですよ。

皆さんもやってみてください。

やっぱり暑い時にはカレーがいいですね。