久々の夕食当番

母親たちがハワイから無事に、（お土産を持って）帰ってきました。

そこで、疲れているだろうから「何が食べたい？」と聞いたところ、

「あっさりしたの」

「和風の」

「豆腐」（まるでパズルみたいです）

ということなので、作ってみました。



「豆腐蒸し　えのきのあんかけ」

器が小さかったのか、量が多すぎたのか、あふれんばかりの出来上がり。

けれど、ふんわりしていて、さっぱりと食べられる。

中に鶏のひき肉を混ぜ込んでいるので、ボリュームもしっかり。

ただ、この時期にあんかけは失敗でした。

体の中から温まるので、汗びっしょり。

これは冷たくしても食べられるので、これからの季節でも大丈夫。

簡単だし、お財布のエコにもなる一品です。


「豆腐蒸し　えのきのあんかけ」（二人前）のレシピ

　1　豆腐（絹ごし）1丁はしっかりと水切りをしておく。
　2　鶏のひき肉50ｇは、塩少々、こしょう、おろししょうがを入れて、粘りが出るまでこねる。
　3　2に豆腐を崩しながらしっかりと混ぜ、かたくり粉大さじ1を加えてざっくりと混ぜる。
　4　耐熱皿にいれ、ラップをして、電子レンジ500Ｗで8分加熱。（器によって1、2分前後します）
　5　別の鍋にめんつゆを温めて、えのきを1パック小口切りにしていれ、かたくり粉でとろみをつけて、4にかけて食す。
　6　わさびをつけるとさわやかな風味になりますよ。

　ボナペティ。