浜辺の喫茶・お食事処(沙美海水浴場)

お食事処の状況とお知らせ
沙美海岸の昨日今日明日

母の味 懐古

2021-01-30 03:09:16 | お食事喫茶
おかぁさん あなたが居たから、今の私です。
それぞれの風土の中で、生きてきて、この時代であっても ぃゃこの時代だからこそ、先代の教えを懐古して今に生きる。全身全霊で育てて頂いた、足らぬ所もあろうが感謝。  
  
50,60の区切りを迎えると、幼少期の自分を回顧し周りを見つめるんですね。誰しも、話の中に必ず母が、父が出演してきます。
そうして、食べ物が登場するんです、大好き・大嫌いでもね。
彼女は、コノシロを母に、私は話しながらママカリを被せていました。
もちろん、近海瀬戸内海でポピュラーなイオですから、豊漁で安い(当時は)
先人は、安くて体に良いものを、伝えてくれているんです。
アシの早い青魚は、塩して酢漬けで、鮮度を保って美味しく食べれます。
鮗は、脂がのって今が美味しい時。コハダの方が有名ですけど。

 散々な 日曜日

2021-01-24 22:35:07 | お食事喫茶
日曜日なのに  雨!
夕方閉店まで、日曜日の感覚がなかった。
市議選なのに、雨やから選挙カーサボってるくらいに。
(ぅん!だからや。鶯嬢の賑やかな煩い声が響かんかったんやなぁ。)
 期日前投票…面倒やなぁなんて。これから市役所まで行くなんて、そろそろ7時やぞ! 言うてたら、無投票か! なんて言われて初めて気づいて、慌てて投票所(笑)、すぐ近く。

.午後から、近所のおねぇさん(オバぁさんとも言う)のご来店。雨がやんで
どうしても珈琲が飲みたくなったんだと! ありがとう。 
   
 しばしあって、早仕舞い… なんて空気で、閉店準備(笑)
 と、駐車場を歩いて近づく数人の姿に、まさか!の思い。
1分後には、事実が確定。慌ててストーブ再燃、明かり点灯。
 
 17:15おかえりに。  これで、閉店ガラガラ。
   
 今夜の一献は、ご近所さんからいただいた牡蠣を摘まむかな。

朝 雨の日曜日

2021-01-24 11:39:53 | お食事喫茶
 瀬戸内の島々は、すっぽりと霧に烟って見えないが、時と共に、天気回復傾向により薄らと遠くの墨絵の如し。
 静かな時はゆっくりと過ぐ。
  
寒気から避難した蘭二鉢は、ぐんぐんと
花芽を伸ばしている。 楽しみだなぁ。

そろそろ雨は小降りに
メジロの群れが、雑木の間から 我が家の枇杷の華を目指して 渡り来る。ウグイスの喧しい声色も、明日まで。43/51の声や如何に

いかにも小鳥らしい挙動に、癒やされて目前の雑木林を凝視している。
 さて、やき芋の出来上がった香りに、我に返りおやつ目指して午後からのお仕事頑張ります。
 いつの間にか、島々はそこにある、いつもの通り。 

何処へ行こう

2021-01-23 01:38:36 | お食事喫茶
 いま、夜が明けて一日が始まる。雨の日もある、荒天の日もそして
穏やかに包み込んでくれるような、幸せな時も。

 朝の一番に、どこから来たのか、君の足跡は続く、まっさらの白砂に。 
 
 


段々を超え、どこへ行くというのか? いつまでも平たんな砂浜は続かない。
山あり、崖ありは、人生そのもの。

日の光に珈琲を啜り、ひと時の休憩タイムは、一日のため。
月の明かりに、一献を傾けるとき 明日のため。



瀬戸内のイオを食す

2021-01-23 00:01:21 | お食事喫茶
  
 瀬戸内の小さな魚とともに、旬を楽しむ。

これから春。それぞれの特性のように、脂の乗ったものは次の世代へ託すよう
生理通りに行動する。

まずは、活〆そしてぬめりと血抜き。磨いて塩の魔法。水分と旨味を引き出す。
空気を遮断して、熟成を祈る。3日、4日…

塩と洗い加減は まだまだこれから、我 精進あるのみ
  

 チヌもスズキもコノシロさえも、美味く頂く。