母の味 懐古

おかぁさん　あなたが居たから、今の私です。

それぞれの風土の中で、生きてきて、この時代であっても　ぃゃこの時代だからこそ、先代の教えを懐古して今に生きる。全身全霊で育てて頂いた、足らぬ所もあろうが感謝。　　

　　

50，60の区切りを迎えると、幼少期の自分を回顧し周りを見つめるんですね。誰しも、話の中に必ず母が、父が出演してきます。

そうして、食べ物が登場するんです、大好き・大嫌いでもね。

彼女は、コノシロを母に、私は話しながらママカリを被せていました。

もちろん、近海瀬戸内海でポピュラーなイオですから、豊漁で安い（当時は）

先人は、安くて体に良いものを、伝えてくれているんです。

アシの早い青魚は、塩して酢漬けで、鮮度を保って美味しく食べれます。

鮗は、脂がのって今が美味しい時。コハダの方が有名ですけど。