シイラ

本日シイラを頼まれて捌く！
１０キロオーバーサイズで・・・３匹
しかも、様似沖で取れた物。
昔から北海道でも取れたらしいですが、ほとんど地元消費か
猫跨ぎ状態。
それが、この時期普通に上場されてる・・しかも大型！！
やはり、温暖化の影響でしょうか？

お刺身、フライ、塩焼き　とても美味しい魚です。
ハワイで　「マヒマヒ」と呼ばれている魚です。（スチールヘッドとも）
サイパンにいた時も捌いていたので、貰った頭とカマは美味しく頂きました。

この、大きな頭の両サイドの身が一番美味しいのですよ～～

はぁ、でもそのうち「北海道名産　シイラ」なんてことになるのかな？？