北京ダック風作っちゃいました♪

本日、北京ダック風作っちゃいました♪
鳥の手羽部分の骨を取り、にんにく、お醤油＆ウェイパー
を少々。唐揚げの様に表面をぱりっと揚げて盛り付けました。
包餅は、神戸南京町で購入(冷凍）していましたので、
蒸篭で蒸しました。
他は、大好きな台湾ピータンに新生公司の焼豚です

テンメンジャンが北京ダック風の味を作ってくれますので
十分美味しく頂けます
家族は、美味しいと言ってくれましたが・・・。

でも、さらに北京ダックに近づける為には・・・。
皮だけを揚げる事かしら・・。
大きめのむね肉の皮を揚げて、あとから
切る方法がベストかも・・・。
さらには、お肉をつけたままプライパンでぱりぱり
に焼き、後で皮部分をそぐ・・・。

ん～～課題です

良い方法があれば、教えてくださいね