予定変更で

今朝起きると　窓の外は
昨夜から　京都へ墓参りに行く準備をしていたのに
本降りなので中止にして　キッチンで金柑を炊いていました。

金柑の酢漬けを　お友達のお部屋で知り作ってみました。
仏壇にお供えしていた金柑は、何個かカビが生え
痛んでいたので　残った綺麗な物をジャムに

金柑の酢漬け

ネットで調べると　金柑、酢、蜂蜜　1:1:1 のようですが

材料

金柑　２５０グラム　大９個ほど
酢　　１５０ｍｌ
砂糖　１５０ｇ　「我が家はてん菜糖と蜂蜜を適量」

金柑を綺麗に洗い、楊枝でプップッと穴を開け
酢と蜂蜜、砂糖を沸騰させ　粗熱が取れたところで
容器に金柑と入れて　冷蔵庫で保存

ジャムは　金柑何個かにカビが出ていたので
残った金柑８個ほどをサッと湯がき　種を取って切り刻み
ことことと１時間ほど炊いて　最後に蜂蜜、てん菜糖を入れ
自分好みの甘さ調節をして作りました。