ワールドカップ等で家を空けまくって、夕食を作るのも久しぶりのような・・・。
今日は取ってあった鶏ガラスープを使い、カオマンガイ風チキンライスと具沢山野菜春雨スープ。
今日のチキンライスはトマトペーストを使わごず、ニンジンすりおろしでほのかにオレンジに色づけ。
鶏肉を漬け込んだニンニクとしょうがをそのまま入れたので、香と風味の効いたご飯になりました。
鶏ガラスープは2リットルとって、昼のミネストローネに使い、夜のチキンライスと野菜スープで無事コンプリート。
鶏ガラスープは我が家では連休の強い味方です。
