午後一番に田町のお客に行くアポイントがあったので、
先に移動してから食事を摂る事にしました。
田町といえば何気にラーメン激戦区。
野菜山盛りで有名な次郎をはじめ、名だたるお店が軒を連ねます。
気温は真夏日ですが、今日もラーメンを食べてみたくなりました。
今回セレクトしたのは「ますたにラーメン」。
１２時過ぎにつくと写真の通り既に待ちができています。
味付け・スープは一種類の模様です。
今回は始めてゆえ全てスタンダードでオーダーしましたが、
脂の量・麺の硬さ・味の濃さ・辛さを選ぶことができます。
スープには少し多目の背脂が浮いており、薄めの醤油ダレの色、
細目の麺、具はたっぷりのネギとチャーシューにメンマといういでたち。
カウンターに書いてある文を見ると「最初にまろやかな背脂、
次にさっぱりしたしょうゆ味、そして底から辛さが味わえます」と
書いており、なんと三階層のスープ。
まずはレンゲでスープを頂くとなるほど背脂の柔らかな甘さ。
麺を頂くと中層のしょうゆ味スープがついてきて、
たっぷり背脂と絡んでまた違う味わいです。
麺が進んでいくと、ほのかに唐辛子が浮き出してきてピリ辛になります。
麺は博多風に近い細麺ストレートなので、個人的な好みでは
茹で加減は固めにしたほうがよいかも知れません。
久々に背脂系しょうゆ味を頂きましたが、ここのお店はしょうゆ味が
薄めなので、飽きの来ない味に仕上がっています。
行列ができるのも納得ですね。
実は昨日も田町に外出だったのですが、時間的な都合で
大森に戻ってからの食事でした。
また田町に来る用事があれば、他のお店も試してみたいです。
