札幌味噌ラーメン（五丈源@アリオ：札幌市東区）

すみれ、欅などと並んでオールドファンの多い五丈源で
味噌ラーメンを食べました。

とんこつベースで塩味も脂も少なめ、柔らかい味が特徴です。
やや細目でウェーブのかかった麺がスープをしっかり絡めてくれます。
ほろほろに崩れる直前まで煮上げた三枚肉チャーシューは、
うれしいことに三枚も入っています。

濃厚ラーメンやニューウェーブ系ラーメンは、スープが少なめの所が
多いですが、ここは大きめ丼にたっぷりのスープ。
柔らかい味なので、飲んでも美味しいですし、
量が多いので冷めにくいです。

老舗の札幌ラーメン、堪能させて頂きました。