zunkoが夕食に金目鯛の備長炭干しを焼いてくれました。
見てください、この表面に染み出す脂。
要するにハラスの部分ですが、実はここの脂の乗りが志向なんですよね。
骨が邪魔ですけど。
皮のすぐ下はこの通り。
皮ぎしのこのオレンジ色の部分の旨味も最高です。
お酒は最初はビールで、そして昨日開けた「鳳凰美田WINE CELL2021」を半分取ってあったので、一緒に楽しませて頂きました。
干し魚と日本酒も最高です。
備長炭干しはあと何枚あるのかな・・・。
お酒も良いところのがまだ数本あるので楽しみですｗ。
