家系2（壱六家@大森）

またまた「壱六家」に行きました。
今回はしょう油とんこつを食べるためです。
「伝統のしょう油ラーメン」と、しょう油とんこつに良く合う
茹でキャベツをトッピングしました。


早速頂きます。

今回は麺をアップで撮ってみました。

少し太めで軽くウェーブがかかっており、
適度にスープを絡めてくれます。

スープの味はというと、やはり塩に比べてしょう油の塩辛さと、
それに対比してか後に残る甘さを感じます。

家系ならではの味はしょう油なのでしょうが、
個人的には塩のほうがいいなあと思ったりしています。