久々「もむでん風レッドチキンライス」

鶏ガラスープを取ってあったので、夕食はチキンライスにしました。

鶏ガラスープでご飯を炊く「もむでん風レッドチキンライス」です。

鶏モモ肉に塩をすり込み、すり下ろしたニンニクとしょうがを塗って数時間寝かせ、炊飯器にお米と鶏ガラスープ、マッシュルーム、玉ねぎのみじん切り、ニンジンすりおろし、トマトペーストを入れ、鶏もも肉を載せて炊き上げたもの。
一緒に炊き上げた鶏もも肉を刻んで、茹でたブロッコリーともに添えるだけ。

野菜の水分があるので少ししっとり目に炊き上がりますが、スープの量をもう少し減らしてみても良いかもしれませんね。