みず知らずの天然野菜

「みず」って、ご存知ですか～？
新潟のお野菜だそうで、根っこの部分が赤く、全長４０cm位で一見フキのよう。
「とても美味しかったので！」と、わざわざ送っていただきました。
まったくアクが無く、皮を剥いても手が汚れません。


さっと湯がくだけでＯＫ！
シャキシャキした歯ざわりが、うっとうしい梅雨を跳ね除けて～～
（左）ポン酢に漬けてオカカをパラパラ
（右）ゴマ味噌をとろ～り
～～～ん、ほんとにクセがなく、シャキシャキカリカリ、いくらでも頂けそう。
今日は伊丹の惣花で、まずは一杯