実はここ数日又もやRJの新事件が勃発した。RJが逃げてしまったのだ。昨年のクリスマス25日に無断で欠勤し店は休業。その上メールも電話も無視する対応。そして翌日下痢で休みましたと言い訳。下痢で電話も出れんとは納得がいかなかったが、疲れているとの告白を受けて、不問にして以降頑張ってくれと励ました。そして31日までしっかり営業を勤めてくれた。しかし彼から本来1月3日から開店するところ、彼の方から謝罪の意も込めて2日から営業を始めますと進言が有り、よろしくと言う事になった。しかし結果は2日にはRJは現れず3日になって「やっぱ辞めます」。マネージャーはカンカンになっていたが、当座クックの穴をどうするかとなって手を尽くしたところ、当店の監修をしてくれる予定だったマネージャーの親戚のクックが暇だからサポートしつつ予定を前倒しして監修もしてくれる事になりラッキーにも彼の住まいがバコールと近く対応が早く、4日からなんとか営業出来た。モリノのスタッフも含め総出で緊急の対応をしてっくれた。仔細は語らないがこちらにも油断があったかもしれない。大騒ぎの4日の夜が過ぎた。