川田谷の生涯学習センターの調理室を借りて 今年も「仕込み味噌」をつくりました
大きな鍋で 大豆を柔らかくなるまで煮ます。 ２時間以上かかるので その間お昼ご飯を食べたり おやつを食べたり お喋りしたり・・・
ＴさんやＫさんは とうとう ミートチョッパーまでネットで購入するほどです 気合が違いますネ
”麹”と”塩”をまぜて 塩切りこうじを作ります そこへ ミートチョッパーですり潰した大豆をよく混ぜ合わせます
仕込み容器に 丸めた味噌を空気を抜くために打ちつけながら詰め込みます
ビニールをひき 重石をのせて完成です。 秋までおあずけ ・・・ 楽しみですよ 
