小芋の煮っころがし

新じゃがと言えば
これが定番



まずはじゃがいもの泥を落とします。
花たわしを使いますが
今回は数が多くて、左手の皮が剥けそうになったので
手袋をしてしました。





胡麻油で炒めます。

オリーブ油でもサラダ油でもよいです。




水をヒタヒタに入れて
(入れすぎると肉じゃがみたいになっちゃう)
だし、砂糖、酒を入れます。
みりんもお好みで。



アルミホイルに穴を開けて落し蓋に。





竹串が刺さればＯＫ




醤油をたして
煮詰めれば
出来上がり～