栗の甘皮煮出来上がる

栗の甘皮煮が出来たよ。
３日係で初めて作ったんだよ！
とっても美味しいよ！！！！！
まず荒皮をムイで、渋皮に傷をつけないように。
水に炭酸を1杯半入れて煮ます。
沸騰したらそのまま冷まして、冷たくなったら綺麗に洗います 。
３回繰り返すます。
洗うのに、渋皮がなかなか取れないので、新しいタワシデで軽くこすりました。
荒渋が取れて綺麗になります 。
栗に水を入れ また沸騰させます。
冷まして水を捨てます。
２回繰り返す。
栗とヒタヒタに水を入れて、砂糖を入れます。
半分だけを入れて煮ます。
冷まして、また煮立てます。（砂糖を残りの半分を入れて ）
煮立ったら、火を止めて置きます。
１kgの栗で７００g～８００g位になりますから砂糖は５００ｇ～７００ｇ がいいと思います。

私も教えてもらい、忠実にしたつもりですが、解りません。