料理（イタドリの炒め物）

１２日に取ってきたイタドリを料理する。
イタドリを湯に通す。皮をぬぐ。３cm位に切る。
水に浸けて、水を何回となく替える。
イタドリを食べてみて、酢はみがなくなるまで・・・

牛肉、淡竹、人参、ゴボウ、イタドリ
１．フライパンにサラダオイルを入て、牛肉を炒め、ミリンとカツオ出し醤油を入れる。
２．ゴボウ、人参、淡竹、イタドリを入れ、砂糖、薄口しょうゆ、鷹野爪１個を入れて煮る。

イタドリのしゃきしゃき感が残り、酸味はありません。
美味しく頂けます。