先日、友人に誘われ徳島市立木工会館での展示即売会に行った時に
「柚子味噌」が目に付き買って帰ったので「ふろふき大根」を作りました。
鍋にたっぷりの水を入れ米を加え落としブタをして中火でゆっくりと煮込みます。
手間暇かけて出来上がった熱々の大根の上にかけた柚子味噌は
柚子の香りが口の中で漂って、とっても美味しかったです。
めったに炊事はしない私ですが「自画自賛」しながらの昼食でした。
“珈琲浪漫”のママさんから「そうめんなんきん」を頂戴したので料理しました。
「そうめんなんきん」は適当な長さに輪切りして中のワタを抜きます。
１０分ほど茹でてほぐすと、皮がはがれ、そうめん状になります。
茄子・タマネギ・豚肉・人参・グリーンピースと一緒に煮込みました。
味付けはママさんに教わった「トマト水煮缶・コンソメ・ワイン・塩・コショウ」。
野菜が沢山食べられてとっても美味しかったです。
