野菜料理

お野菜をメインにしたお料理って、なかなかレパートリーが
広がりにくいのですが、なんとか毎日おいしく野菜が食べられ
たらいいなあと思いつつ、参考にさせていただいてるのが、
『vege dining　野菜のごはん』というサイトです。
ともさかりえさんのブログで見て行ってみたら、まんまとはまって
しまったのでした。

昨夜は、こちらで見た「新玉ねぎの柚子味噌煮」を作ってみました。
いや～、合いますな～、味噌と柚子胡椒とオリーブオイル。合わせた
そのままをなめたいくらいでした。きゅうりとかにつけてかじっても
うまいかも。
少しのお酒と水分でじっくり蒸し煮。新玉ねぎの甘みが引き出されて
とってもおいしかった、と思います。

そして、今日の娘のお昼ご飯に、「玉ねぎだけのナポリタン」を。
レシピにあった鷹の爪は省いて、練りごまもなかったので、代りに？
マヨネーズを少し入れてみました。（この時点で別物か？笑）
玉ねぎだけってどうなの？と思わなくもなかったんですが、これが
どうして、やはり新玉ねぎの甘みのおかげか、あとをひくおいしさ
でした。
娘も「う～ん、おいちい～♪」なんて言いつつ、ほぼ完食してくれ、
かあちゃんうれしかったです。（食べ終わったあとは人食ったみたい
になってましたが笑）

ご存知の方も多いと思うのですが、わたしはナマのネギとか玉ねぎが
とっても苦手。だって、食べたら１日中口の中がネギになってしまう
んだもん。なんですか、あの自己主張の強さは。
でも、油でよ～くこがしたネギや、じっくり炒めたり煮込んだ玉ねぎ
って、とってもおいしいと思う。不思議です。
特に、旬のものは、しみじみおいしいね。

↓家の中で長靴はいてごきげんな娘。