最近のマイブームで朝ごはんに食べるちりめんじゃこを煮ています。
全て目分量なので、まったく味が落ち着きませんが、これがまぁどう作っても、そこそこちゃんとできるので、気にせず作ってます。
子供も毎朝食べるようになったので、結構すぐ無くなってしまいます。
参考にならないでしょうが・・・作り方です。
じゃこは１００グラム
まずは、やかんにお湯を沸かします。
ザルにちりめんを入れて、ボールの中で熱湯でかるくゆすぐように洗います。
（私は２回ゆすいでいます、汚れ落としと、あくと匂いとりって感じ）
鍋に入れて、ちょうどじゃこが浸る位までお湯を入れて中火。
そこへお酒を大匙２～３杯くらい（かな？）入れます。
アルコールが飛んだら、醤油を酒より気持ち少ない位入れていきます。
（多くても気にしない。少ないより良い）
かるく混ぜて、醤油がいきわたったら、次は山椒を入れます。
山椒の実はまるで時期はずれですし、手に入りにくい、家でやるにはこれで十分。
粉山椒を6回位振ります。
そのまま煮続け、
水気が飛んで底が見える位になったら、みりんを大匙1杯弱位。
（あんまり早く、たくさん入れると、べたついて良くない）
水気がほとんど飛んだら、平らなザルにあけて、陰干し。
このまま丸1日くらいおくと良い感じですが、乾き具合によっては、もう一日干します。
誰でも、すごい簡単に出来ます。
ちりめん山椒は、買うとかなり良い値段ですが、これなら安く出来て結構食べられますよ。
その名も「
？
な日々をすごしております。
。
驚きが減ってきます
していかなければ！
。
修学旅行へ行って来まして、お土産
にくれた物が、こちらの写真。
えーと、どうするんだコレは？」
お父さん知らないの、金
や黄色の物を西に飾るとお金が入ってくるんだよ」
。
中国産の
。
遊びに行っています。
。
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感謝をしながら、いただけるカステラ。