明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。
宇宙語のため、ブログを移転しました。
これからはこちらをご覧ください。
宜しくお願いいたします。
本日 30日より 新年２日まで、正月休み 3日 11：30～営業、4日（水曜日）営業します。
コック生活 40周年を迎えます。40年続けてきた 『経験という宝石』 改めて、初心忘れること無く 日々精進 、又、一日一日の積み重ねを『宝石』にさらに重みと磨きを、と、思うのです。
一年 本当に本当に ありがとうございました。そして、また よろしくお願い申し上げます。
やはり、日本人的？には 除夜の鐘で 1月1日を迎えると、12月31日までは 過去、全てを真っ白（リセット）にして、又、新たな日々が始まるような気にさせられるのが、正月です。 ですが、今度は 違うなぁ。震災が 原発事故が、心に重く残る出来事です。これは、リセットできずに 新たな年を迎えなければなりません。ドラえもんの『不思議なポッケ』があれば、3月11日の昼にもどって何とかしたい！！と、思うのです。かなわぬ夢です。
明日、29日で めまんまの営業は 終了、残りの二日間は（ダラダラと）掃除や仕込みをして一年を終了します。今日も、ホン・ド・ボーやテリーヌを…やっています。めまんまにも、正月は来る？と 心配になります。こんな時も、不思議なポケットがあれば……掃除をしてもらい（一番イヤな仕事だからね）たいと思うのです。
24日 クリスマスイブのランチは、貸切でした。 ピアノの先生が、生徒とクリスマス会食をしてくれました。 ピアノの先生は、「子供達は、こういう店 大丈夫かなぁ。」と、心配していました。が、「マナーを教えるチャンス もあるし…。」と、私。 当日は、ホール主任は テーブルマナーを教える気 マンマン です。 食事の最中 （さすが！先生）「大きくなったら、ナニになりたいの？」 「中学になったら、部活 どうする？」と、会話も楽しく 盛り上がっています。その合間 合間をぬって パンは、一口にちぎって食べるのよ とか、バターをぬってもいいけど ソースも美味しいんだから、パンでお皿を拭くように食べてください、とか…。ホール主任は、ただただ頷きながら 給仕に徹していました。 会食後の先生の感想は、「今日は、子供達は それでも 今までのなかで、一番 静かに 食べたよ。」と。
マナーは、周囲に迷惑にならない（大きな声をだすとか）行為で食事をするコトが一番ですが、こういう機会があるっていうコトが いいカモネ。
と、クリスマスの事をブログに 今 載せていますが、今日は27日。クリスマスは、遠い日 お正月まで、あと 5日 しか、ないのです。 こうして思えば 一年は、早いです。
明日は、営業します。
今年２月 叔父さんが亡くなり、ラジオをもらいました。 畑でラジオ 店でラジオ。震災があってから より一層 ラジオです。 ある日、畑にラジオを持っていき 忘れて 一晩明けました。畑でラジオは、朝まで喋りっぱなしでした。あれから、数カ月ですが ラジオの中の 単三2ケは元気です。（叔父さんはいつこの電池を交換したかは わかりませんが。）
来年の干支は タツ。2000年に 移転し 来年は12年目でちょうど一巡です。『当たり前のおいしさ』のなかから 小さな喜び（感動）をみつけられる料理を 長く続けていかなければ（単三 のように！）…、又、本日まで 続けてこられた 皆様の暖かいご支援に感謝せずには いられません。 （28日も4日も お客様に 水曜日だよって 教えて頂かなければ……トホホの水曜日になるところでした。）
12月28日 水曜日 営業！ 29日 年内最終日 年明け 3日 ランチからオープン 4日 水曜日 やりますよ！ ご予約 お待ちしております。
年末年始のお知らせ
12月28日 （水曜日）は、営業します。 年内は 29日までです。
1月3日 ランチからオープン 4日（水曜日）営業します。
お客様から、ご指摘を受けて 「水曜日、営業しようか。」と、会議？で決めました。
マンガリッツァ豚肉の最大の特徴は、霜降りの多さです。以前、最初に仕入れた時 肉の固まりだけ 写真で ブログに、載せたと記憶しています。 脂肪分は多いですが、資料によりますと、『コレステロールの原因となる飽和脂肪酸の量が少なく 消化もいい。ビタミンやリボフラビン、亜鉛 鉄 といったミネラル分 老化防止に効果があるといわれる酸化酵素も多い 』と、あります。 脂肪分がある分、肉質は牛肉に似ています。 一時は絶滅の危機にさらされ ハンガリーが国をあげて '04 マンガリッツァを国家遺産に認定 ですので "国宝豚 マンガリッツァ" と、いうわけです。
今日は（ 何回も テレビやラジオで、聴いているセリフしょうが）20日で 残すところ あと十日余りとなってしまいました。あと十日 と、聞くと 気持ちが落ち着かず ワサワサします。だからといって 新年から 何か変わるコトは無いのです。がぁ～、暮れって ワサワサ セカセカ 気持ちが落ち着きませんね。へば！
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