カンパチ

天然 活き〆 夏が旬の高級魚 『カンパチ』 です。２㎏強 あります。
至急、おろし 刺身にし、店の近くに住むお客様の数軒お宅へ(夕食に間に合うように)おすそ分けしました。
「いつも、ロクナモンしか食べて無いから、たまには旨いモノ 食べろ！」と、 "愛" ある贈り物です。が、いかにせん 大きすぎ です。こんなには、食べれません。「店でも、売るんだよ！」 お客様が来なけりゃ売れません！トホホです。
"愛" の贈り主 ＭＧさん 「仕事が終わったら、食べに来て下さいよ！」と、伝えました。
刺身で食べ、頭は塩を降って焼き、骨でだしをとり、吸い物で　"愛"を　飲み込みました。"愛"は、完璧に消化しました。

ツバメちゃん

店の裏側の道の真ん中に、このツバメちゃんがいました。私が手をのばせば、飛んで行ってしまうものと思ってました。が、手の中に入ってしまいました。店に連れて(持って！)帰りました。
=私は鳥類、又、鑑賞用の鳥(カナリヤやインコ等)が大好きです！=
手のひらに乗せ、頭を いい子いい子 すると目を閉じて気持ち良さそうです。が、しばらくすると、店の中を飛び回ります。ケガをしているわけでは無いのです。店の外に出してみました。店のドアの所に２、30分位いました。その後、柿畑の方へ立派に飛んで行きました。人間慣れした(人間を知らない？)子供のツバメちゃんでした。
写真！ かわいいでしょう！！

ピーターコーン

種から蒔いたトウモロコシが、こんなに大きくなりました。
回りの皆さんより遅く種を蒔いたので、心配していました。畑の土も特に良く無い場所です。何故そんな所にと思われるでしょうが、田舎の母が良くトウモロコシを植えた畑を思い出したからです。その畑は石ッコロだらけのひどい畑でした。でも、トウモロコシはちゃんと出来ていました。
そのことを思い出し、それじゃあ俺も……、とチャレンジしたのです。この場所は、何を植えてもうまくいかないのです。
今朝の畑は、この天候なのでトウモロコシの葉にナメクジが何匹も這っていました。今日は無視して、胡瓜だけ収穫してそうそうに退散！雨は降っているし、蚊が凄かったからです。少しの時間に１０カ所程蚊に刺されました。ムヒ！ムヒ！ムヒは何処？

ツナミ

今日のランチは、大津波のように一気にお客様が入店し、私達はハフハフと息苦しく溺れそうでした。(こんな小さな店なのに！) ２人席とカウンター２席が空いています。でも、駐車場に車を止めることが出来ません。 「車、どこに止めたらいいですか？」 「今、いっぱいなので、少し時間をずらしてくれると、止めることが出来ると思いますよ。」

朝食を遅くとったので、１３時頃、３名で行きたいと予約の電話を頂きました。その予約のお客様が来て下さった時には誰一人お客様はおらず、３人さんのみ！
思うようにはなりません。
写真は オマール海老の冷製 サラダ仕立て ある日の予約のコースの一皿 です。
昼のツナミのような時間と違い、ディナーは、ワインを飲んでゆっくりお過ごし下さい。

ゴーヤの苗

何日か前、隣りの家からゴーヤの苗を５本いただきました。なにぶん隣り、いただいたままの苗は丸見えです。「まだ植えていない！早く植えろ！」とうるさく言います。(隣りは親戚)
私にも事情が有ります。苗を植える畑の準備が出来なければ植えられません。ましてやゴーヤはツル性の植物です。そのことも考えつつ準備をしなければなりません。今朝、やっと植えました。
こういった物は近所の人からは頂かない方が良いですね。
さて、今朝の収穫物は、胡瓜、茄子、モロッコ隠元、サーベル隠元です。
トウモロコシもだいぶ大きくなっています。初めてなので楽しみです。

職人

私の青森弁を羨ましがるＫさんというムッシュが居ます。食事にもよく来ていただいたのですが、ランチ過ぎ(閉店時間)にコーヒーを飲みに週一回は店に顔を出します。
一時間程、とりとめも無い話しをして帰っていきます。Ｋさんは福島出身、結構なまっています。でもＫさんは私の青森弁を聞くと、「いいなあー！」と言うのです。標準語もしゃべれるし、青森弁もしゃべれるって羨ましがるのです。子供の頃の遊びやいたずら、政治、経済、商売(仕事)など、色々様々な話しをしました。私はそんな時間がとても楽しみでした。それは、かなり年上なのに何の遠慮も無しに話しが出来たからです。まあ、私のレベルにＫさんが合わせてくれていたのでしょうが……。
昨日は、そのＫさんの葬儀でした。Ｋさんはクリーニング屋さんでした。私のコックコート、サロンなどをお願いしていました。実は私が静岡に来た時にはすでに、自宅の洗濯物はＫさんにお願いしていました。ですから私の洗濯物との付き合いは三十年近くになるのです。
Ｋさんが病気を患ってから、代わりのクリーニング屋さんを探していますが、まだＫさん程上手なクリーニング屋さんを見つけることが出来ません。
Ｋさんは職人だったのです。失って初めて解るとは悲し過ぎます。
クリーニング屋さんも今は、大手がセントラルで仕事をこなしています。職人は育たないとＫさんは言っていました。利益の追求です。
Ｋさんも私も最初は東京に出ました。出身もちょっと離れていますが同じ東北、田舎者同士、そして職人？、気が合ったのかも。
お疲れ様、Ｋさん。享年７１才。

昼ご飯

近くの岩盤浴の帰りに寄ってくれるオバサマがいます。最近ちっとも寄ってくれないので、文句？を言ったら、岩盤浴は朝一に行くので「あんたっちはまだシャッターが閉まっている。」らしい。
文句を言ったかいあって!?今日のランチに寄ってくれました。そのオバサマの家はそば屋さん。 「ねぇ、自分達ご飯は誰が作るの？」 「そりゃあ、シェフですよ、毎日 フランス料理！」と、ホールはホラを吹いています。
簡単なモノを作ります。あじの開きを焼いたり、納豆と何かだったり…。ホールは(お客様の皿の)洗い物をしているので、大概は私が作ります。
今日はカレー。畑で採れたナスやピーマンを入れました。先日 『かなり自信のあるナス』をブログに載せましたが、あまりにもナスがおいしい為、虫が突っついてちょっと、穴ボコ。今のところ、美しいナスはできていません。これからです！
ちなみに、そば屋の奥さんは「そばなんて食べたくもない。」と 力 を込めて言っていました。私達は週一は、そばを食べます。

進歩！

磐田の鈴木さんのトマトです。 新品種 フルーツトマト『赤 ゆめ』です。今までの 『ゆめトマト』より赤く、少々不安定だった糖度が安定しているそうです。『ゆめトマト』は確かに糖度を考えると、今度のこのトマトは、いいなぁ…と感じました。雨の多い季節のトマト作りは難しいので、その点を考えての進化なのでしょう。
サッカーも進化！イヤ進歩したのですよね。私はサッカーのコトは詳しくもないのですが、三役対幕下の対決なので、かなりいい １:０ という結果だと…。(にわかファンでも)次の戦いもまた楽しみです。昨晩は時間帯が、ディナータイムと重なり、トホホ…でした、チャンチャン！

初物

昼の賄いの写真。朝採りのキュウリ、ミニ大根を味噌を付けて食べました。味噌汁には、そのミニ大根の葉っぱを入れました。奥の皿はカツオの刺身。
今年は白イボキュウリとスーヨーの２種類を植えました。白イボは20㎝位の長さで、普通に見かけるものです。スーヨーは30㎝から40㎝位にもなるイボのきついモノです。キュウリが採れだすと毎日！採らなければなりません。朝とって夕方もとれる！ほどです。今はまだ嬉しく食べていますが…。
今日のランチに、いつものジッサマが２人(このお二人が、一緒になるのは久しぶりです。)、「先着２名様、限定！」 キュウリを食べて頂きました。初物を食べて長生きして下さいね！！

空っぽ

雨が降り続くそうです。
ツバメが巣立っていきました。木曜日の朝、空っぽになった巣を寂しく見つめました。でも、巣が恋しい？のか、夜は帰ってきています。今も、激しい雨なので帰ってきています。
写真のワインは　白ワイン '99 ムルソー ジュヌヴリエール 赤ワイン '07 フィサン '05 モレ・サン・ドニ
ブルゴーニュが好き！な、お客様です。
白ワインのムルソーは、思いの外 "酸" を感じました。が、その時 召し上がって頂いた料理は 『クロタン ド シャビニョール のサラダ』クロタン ド シャビニョールは、山羊のチーズです。山羊のチーズを、薄く切ったバゲットの上にのせ、オーブンで火を入れます。暖かくなりトロリとし(もともと柔らかいチーズですが)、香りがムフ～ンと(嫌いな方は全くダメかも！)立ち上がり、山羊のチーズの "酸" とワインの "酸" が、うまくかみ合ったのでは！と思っています。
しかし！！こんな空っぽのビンを見ると、自分も久しぶりにフレンチを食べに行きたいと思うのでした。