こごみ

友人から、こごみをいただきました！

こごみは別名「クサソテツ＝草蘇鉄」といって

春から初夏にかけて食べられる緑いろの、渦巻き状にまるまっている

ぜんまいのような葉物です。

さっとゆでておひたしにして食べました。

おつゆに入れてもおいしいです。

アクがないのがよいですね。

季節の味が口いっぱいに広がります。

渦巻き状の幼葉が結構エグい形状をしています。

すいません、写真を撮る前に食べちゃいました。

というわけで写真は多摩川の土手です。

 

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