七夕

今日は七夕ですね。どんな願い事をしますか？
「家族が元気で楽しく暮らせますように」*(キラキラ)*

一昨日旦那の手作りスモーカーでベーコンを作りました。
詳しくはブログを見てね。

marguerite39の天然酵母パン日記
http://marguerite39.blog.ocn.ne.jp/blog/

ベーコン

一昨日手作りスモーカーでベーコンをつくりました。

スモーカーは蓋に網を付けて、フックでかけられるようになっています。

温度計も付けました。

豚ばら肉を１週間塩漬けにして、一晩脱水シートで水分を抜きます。

スモーカーの底に炭を入れて、スモーカーの中の温度が６０度になるようにして、ばら肉を吊るして２時間ほど乾かします。

乾いたらスモークチップまたはスモークウッドに火をつけて、２時間ほど燻製します。

時間がとてもかかるので、釣堀で釣りをしたり、バーベキューをしたりしました。

ちょっとしょっぱいけど、美味しいベーコンができました。

今度は何を燻製にしようかな～。