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え~、すんまそん。
実は昨夜は、例の博多の名店
『ア・ラ・メゾン』で、
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こんなの、食べに行ってますた
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ジビエの季節は終わっちゃってるんですが、
頼んで取り寄せてもらった、東北の
青首鴨![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
なんか、無性に鴨が食いたくなりましてね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
ものごっついムリを言って、食わせてもらったのである。
猟師さんに撃ってもらうので、結構日数待ちました。
酒は泡からスタートで、
久々のシャンパンは、
アグラパール・エ・フィスブリュット。
やっぱ、いつも呑んでる安泡とは違うわ
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呑んだワインはヴィンテージ違いですが、
コチラ。
シャルム・シャンベルタン ジェラール・ラフェ。
も、ね、最後までどんどん香りが開いて、
年月経った軽さが、ものすごい華やかなワインだった。
アミューズは、
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コロッケ
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切ると中身は、
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ポテトよりトリュフが多いコロッケ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
一皿目は、タラの白子のムニエル。
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酸味がさわやかなソース。
ちょっとフィレオフィッシュを思い出させる味
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
次は大好物の、トリュフのかきたま。
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とろっとろのタマゴに、トリュフがたぁ~っぷりで、
ものごっつい濃厚
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泡、ぐびぐびの旨さっす
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そんでもって、焼きあがってきたのは、
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も、たまらん香り
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隣で切り分けてもらい、
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旅する鴨は、ニワトリと違ってこの赤身。
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まずは胸から。
ソースは青コショウで、すんごいしっかりした身。
血の鉄甘さがまた、
「肉食ってる~っ
」てな旨さで、
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やっぱムリ言って取り寄せてもらってよかった
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胸の後はもも肉。
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これがね~、さすが野鴨。
ナイフとフォークですまして食えるような肉じゃござんせん。
手、
ギトギトにしながらかぶりついて、
それがまたワイルドで、旨いんですよ~
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内臓も、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/0f/41a42914a3001f6ee5201c924c55a9b3.jpg)
砂ズリ、レバー、ハツをポートワインで煮込んだとか言ってたかな?
ワインも最後まですばらしく、
昨夜は
昇天の夜、いただきました
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
ついでに、むちゃくちゃコンディションが良かったので、
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アルザス風、ドライフルーツたっぷりのケーキや、
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酸っぱくてうんまい紀州梅のコンポート。
ココットを外すと、崩れてしまうほど柔らかい、
ぶっちゃけ、ドコよりも旨い地タマゴのプリン。
あとは、東京の名店も敵わぬタルトタタン。
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煮詰められたリンゴの甘み凝縮で、超おススメ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
で、二次会は・・・・・・
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ホテルに戻って、バーで痛飲
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も、ね、じぇんじぇん撮れてなくって、
っつうか、最後の方は、ほとんど記憶が無かったりする・・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_deject.gif)
帰宅は昼過ぎ。
まめじろうに留守番させてたので、
速効で帰って、留守にしたのは24時間にもならない
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ただいま~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
明日から天気は下り坂らしいので、慌てて洗濯。
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あぁ・・・・・おまえのベッドも洗濯したぞ?
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帰宅後すぐにオヤジは出かけてしまい、
充電できなかったまめじろうは、
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カバーはずしたベッドでなんか寝るなよな~
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まだ、もうちょっと乾かないね
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