千枚漬けを作ってみたよ！

とても食べたくなったので！

カブは愛知県産のもの～。
調味料の「酢・砂糖・みりん・塩」は、自分的OKフードで～。
（私は、酢・塩・みりんが、震災前のものです。
砂糖はカップ印のきび砂糖を使ってますが、
無くなり次第、甜菜糖に変更予定です）

レシピは、随分前にネットから拾ったものを
メモに書き写したものなので、
どこのサイトから、取ったのか覚えが無くてすみません（＾＾；）



★カブをよーく洗って、皮を厚く剥いて、薄くスライスします。
それを塩水に一日漬けて水を切り～。
調味液に漬けて更に一日～。

冬至のゆずの残りがあったので、それも投入～。
（皮は、よくは洗ったのですが念のため実の部分だけ使いました。
皮の漬けてあるの、ものすごっ好きなんですが・・・）
で、出来上がり！

ね、とっても簡単でしょ？
で、おいしいです。
皮を剥いたり、薄くスライスするのは、
私は包丁でなんとなく、です（＾＾；）
大きさや厚さにばらつきがあるのも、家庭の味の一部って事でｗ
漬ける道具も持ってないので、
同じ大きさのボウルを二つ使って、
上のボウルに水を入れて
重しの代わりにしました。

…子供のいたずらが怖いですｗ


湯でこぼしたりの下処理はしてませんが、
塩水や酢に漬けたりするのは、
セシウムを減らすのに、
有効だそうです。
厚く皮を剥くのも、ですよね！
って、通常、千枚漬けとはそう言うものですよね（＾＾；）
皮層の所全部を根こそぎごそっとやっちゃう感じ？（野蛮な・・・）

漬けたそのお汁は念のため、飲まずに捨ててくださいね♪
（大好きだけど、仕方が無い～）


塩水でしんなりさせる過程ですが、
そこを湯でこぼすのに代えても良いかな？
と、思いました。

毎回、「塩がきついなー」って思うんですよね～。
でも、冬に数回しか作らないから、
忘れちゃうんですよね～。

今回は、後で気付いて、ちょっと水で洗いましたが、
やっぱりちょっと辛いかな？

来年こそは！ｗ