コルツェッティ

明日からメニューに登場予定の手打ちパスタ「コルツェッティ」です。

生地を2㎜厚さに伸ばします。


円形に切り離します。



こちらの道具で型押しをして、ひとつひとつ模様をつけていきます。



魚介とフレッシュトマトのソースと合わせようかと思っています。