いろいろな貝のラグーソース

いろいろな貝で作るラグーソースです。
今回はアサリ・ムール貝・北寄貝・牡蠣を使います。



オリーブオイルにニンニクを入れて香りを引き出してから、貝類とタイムとローリエを入れて白ワイン蒸しにします。



貝の口が開いたら取り出します。



一つずつ身を取り出して粗く刻みます。

少量のトマトソースと貝の煮汁を加えて、茹で上がったパスタと合わせます。



いろいろな貝が生み出すハーモニーをお楽しみ下さい。