晩夏のオススメお肉料理

岩中豚バラ肉のローストです。
塊肉で繊細かつ大胆に仕込んだお肉を一人前ずつ切り分けて提供させて頂きます。
このお料理にも先日紹介したスーゴ・ディ・カルネが仕込みの段階で下味を作る重要な役割を担っています。