南蛮味噌 2005年09月19日 | 食 貰った野菜で最後まで困ったのが南蛮だった。 普通の家では「凄い量！」と思われるほど貰ったので知り合いに配ったがみんな食い方が分らんと拒否されてしまった。 うちでは青南蛮味噌にしてます。 青い南蛮を細かく切って油で炒める。 そこに砂糖・酒を絡めて炒め最後に火を止めて余熱で味噌をあわせる。 これがベース。 油・酒・味噌の種類で風味が変わるのですがこれだけでご飯が進みます １歩推し進めるとこれに . . . 本文を読む
