![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/3a/919fb5d7be22c0ab8614cb6c7016a82e.jpg)
・基本のプチパン(高橋雅子ゆっくり発酵)
暑い日が続きますなぁ・・・
水出しの緑茶を朝からガブガブ
湿度が低いからまだ過ごしやすいけど
来週からはいよいよ梅雨っぽい天気になるとか(TへT;)
この気温にもってこいなのがパン!
高橋雅子さんのゆっくり発酵レシピ「基本のプチパン」に挑戦
粉250に対して小さじ1/4のDY
冷蔵庫で6~10時間発酵させる超のんびりパン
時間がかかりすぎて作りにくいかな?と思ったけど
いやいや全然 こね時間も短いし
寝る前や朝一に冷蔵庫に入れてしまえば
時間管理もとっても楽チン
おまけに油脂ゼロで とてもヘルシー
焼きたてをほおばると
外側がパリッパリッ 中はふんわりもっちり
今までと同じ粉を使用してるにもかかわらず
香りも触感も全く違う
翌日食べる場合は
キリふいてトースターであたためれば焼きたて復活
朝からおうちパン屋さん(*^_^*)
本には夏場は水温25 こねたら即冷蔵庫で発酵とあるんだけど
10時間発酵させても 十分に発酵せず
結局室温で1時間追加発酵させました
よく考えたら 今って夏ってほど暑くもないし
冷蔵庫の温度も本より低い気がするし・・・
ということで2度目は
「水温28 30分室温で放置してから冷蔵庫」
これだと10時間発酵でほぼ写真どおりの発酵状態に
2度目はデブ吉の要望により
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/eb/88c20a38dfbe2d44ecaf7eafb0013b3e.jpg)
チョコパンとチーズパン
スライスチーズぶっこんだら チーズ大脱走(笑)
成型する時のめん棒でのばすところがネック
絶対生地痛めてるわ(-_-;)
誰かにきっちり教えてもらわねば・・・
さぁて今日も焼けるかな?
暑い日が続きますなぁ・・・
水出しの緑茶を朝からガブガブ
湿度が低いからまだ過ごしやすいけど
来週からはいよいよ梅雨っぽい天気になるとか(TへT;)
この気温にもってこいなのがパン!
高橋雅子さんのゆっくり発酵レシピ「基本のプチパン」に挑戦
粉250に対して小さじ1/4のDY
冷蔵庫で6~10時間発酵させる超のんびりパン
時間がかかりすぎて作りにくいかな?と思ったけど
いやいや全然 こね時間も短いし
寝る前や朝一に冷蔵庫に入れてしまえば
時間管理もとっても楽チン
おまけに油脂ゼロで とてもヘルシー
焼きたてをほおばると
外側がパリッパリッ 中はふんわりもっちり
今までと同じ粉を使用してるにもかかわらず
香りも触感も全く違う
翌日食べる場合は
キリふいてトースターであたためれば焼きたて復活
朝からおうちパン屋さん(*^_^*)
本には夏場は水温25 こねたら即冷蔵庫で発酵とあるんだけど
10時間発酵させても 十分に発酵せず
結局室温で1時間追加発酵させました
よく考えたら 今って夏ってほど暑くもないし
冷蔵庫の温度も本より低い気がするし・・・
ということで2度目は
「水温28 30分室温で放置してから冷蔵庫」
これだと10時間発酵でほぼ写真どおりの発酵状態に
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チョコパンとチーズパン
スライスチーズぶっこんだら チーズ大脱走(笑)
成型する時のめん棒でのばすところがネック
絶対生地痛めてるわ(-_-;)
誰かにきっちり教えてもらわねば・・・
さぁて今日も焼けるかな?
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