牡蠣のオイル漬け

今朝のパン

キャラメルチョコチップ
中に入れ込んだのに
なぜか外側に大脱出(-"-)


あいかわらず牡蠣のオイル漬けLOVEです

この冬　きっと体にいろんなものが蓄積されるに違いない
体のためにも週２ぐらいにします


さて作り方ですが

レシピ検索すればそりゃあどんだけ～ってぐらいでてきます
どれがいいのかちょこっとづつためし中です
おおまかに流れを書くと


　①きれいに洗って水気をとる

　②完全に火を通す

　③オイルに漬ける

おおまかだ(笑)


どこが違うかというと②の部分で

　・からいり
　・湯通ししてからからいり
　・酒むし

どれも水分をだして完全に火を通すための工程なので
大差ないと思うんですが
臭いがきになる・・というなら　湯通しか酒むしがいい？

水分が出きった時に　
醤油やオイスターソース、醤油＋みりん等を加えて汁気をとばすと
下味がつくし風味もUP!


③のオイルは　サラダ油・オリーブ・グレープシード・ごま　等お好みで


我が家の場合は
からいり＋オイスターソース
冷ました牡蠣・ローリエ・ニンニクをオリーブ油で漬ける
(デブ吉が食べる時のために唐辛子はいれてません)

レモン・黒胡椒をしてくっちゃいます
味がたらなければお塩をパラパラ・・・

漬け込みから１日ぐらいで食えるかな
作った分だけすぐたべちゃうので
あまったオイルでもう１回つけちゃってますわ(笑)
２回漬けたあとのオイルはおいしいエキスたっぷりなので
炒め物やガーリックトーストにして
きれいさっぱりつかいきり


さぁ　あなたも牡蠣が安く手に入ったられっつとらい！

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