全粒粉のパン チェダーチーズ＆キャラウェイシード

全粒粉のパン　チェダーチーズ＆キャラウェイシード



チェダーチーズのこくと、キャラウェイシードのスパイシーさが絶妙にマッチします。
あと、ゴマのプチプチした歯応えも。


～材料（丸型8個分）～

強力粉 　250ｇ
全粒分 50g

水 210ｇ
塩 　　　小さじ1
砂糖　　大さじ1
ドライイースト 4ｇ
オリーブ油　大さじ1

チェダーチーズ　80ｇ
ごま　20ｇ
キャラウェイシード 少々

捏ね→具材投入→発酵（50～60分）→分割→ベンチタイム→成形

最終発酵

焼成

190度　15分

スクエアーバターロール

バターロールの生地を、スクエアー型で焼いてみた。



18×18のスクエアー型

～バターロール～

強力粉　 300g
イースト 6g
砂糖　 30g
塩 3.3g
水 150cc
卵 中1個
バター　 50g
スキムミルク　大さじ1.5

レーズン　70g