キルフェボン【オペラタルト】

■キルフェボン
■オペラタルト
■表参道
■６８２円

ダ・ヴィンチ展とのコラボメニュー、オペラタルトが気になりキルフェボンへ青山に。

トップのスポンジにはココアや金粉がかかり。
コーヒークリーム、バタークリーム、チョコレートガナッシュ、そしてジョコンド生地が層となり、ほんのりとお酒の風味も。
タルトは程よい固さ、やや塩気が強く感じた。

全体的にふんわりと食べやすく…しかし後でズシッときた。

チョコレートとコーヒーのハーモニー。美味しかったです。

値段が気になる所だが大きさもそれなりだし仕方なかろうか。

★6