キクイモの収穫時期と販売について

　泰阜村のキクイモは、例年１１月中旬頃から収穫できるようになります。

　もともと耕作放棄対策を考えていた頃に、「漬け物の原料として引き取ってあげますよ」と飯田市内の漬物屋さんから声をかけていただいたので、「ではキクイモをつくってみましょうか」ということになりました。（泰阜村はかなり多くの種類の農作物ができるのですが、現金化するのは本当に一苦労です。）

　ですから、漬物屋さんへ出荷する例が多いのですが、キクイモが広まるとうれしいのでホームぺージ上でも販売させていただいて来ました。

　今年も同様にしたいなぁと思っています。
　冬季の保存は土の中が一番良いようですが、（畑の中に残しておくという意味です。）真冬には畑が凍って掘り出せなくなる場合があります。

　時期が近づいたら、改めてお知らせしたいと思います。