1522 神楽坂「COGS DINING」 Part 1 白ワイン

先日、元パン屋さんが営むダイニングに行ってきました。
シェフ、ソムリエ、パン職人でやっているお店です。
まずはアスパラからスタート！！海鮮プレート！！
平打ちパスタ（生海苔のパスタ、蛤！！🍝はコースでは〆にでます。）
ちなみにアスパラはパンを巻いてます。
海鮮プレートは自家製のパン粉を使用。
ここから赤ワインに変更になって。
クロワッサンフィレサンド。
そしてタンシチューからは焼き立てパンがでてきます。
随所にパンのこだわりが！！



赤ワイン、パン編につづく！！

1521 麻布「かどわき」 の海苔が届いたので。

1年ぶりに麻布「かどわき」の海苔が届いたのでさっそく蕎麦。
今度はこの海苔で蕎麦じゃなくて何か創作してみよう！！！


とろろ蕎麦は泡立つまで混ぜる！！そして混ぜる！！美味しくなる！！（笑）
茄子の蕎麦には海苔じゃなくて大根おろし！！