焼きドーナツ

バレンタインに向けて色々レシピを考えていました。何年も失敗し続けているドーナツ。それもイースト発酵ではなくアメリカンタイプのもの。しかし型にいれて焼かなくてすむもの。ひさびさに引き出しからレシピを取り出し、試作しました。
なんか手ごたえを感じたおととい。そして今日３回作り。いい感じに出来ました。いままでどれだけ卵パンを作り続けてしまったことか。ながーい年月でした。約５年
バレンタインに、チョコドーナツとしてお出しできそうです。

清蛋カオ(中華風蒸しカステラ)

中華の蒸しカステラです。マーラーカオとは違い黒砂糖やベーキングパウダーは使いません。卵と粉と砂糖のみ。絵はココアで描きます。中華のお料理のメニューにと思っています。何度か作っていますが、ふわふわしっとりのカステラになってきています。

クリスマスケーキの試作開始

今年も半分終わってしまいました、早いものです。
そろそろクリスマスの準備に取り掛かっています。
まずクリスマスの新作ケーキ（毎年新作ケーキとパンを１個ずつ生み出しています）を焼いてみました。
ラズベリーを使ったリース型のケーキにしようと思います。
頭に浮かんだままをまず形にしてみました。思ったよりバランスのいいケーキができました。