体を温めるポカポカおうちレシピ⑨

今日は　「さつまいも」　についてお話します。

根菜類の仲間であるさつまいもは、体を温める食材。豊富なビタミンＡ、Ｅには抗酸化作用があ

り、老化や病気の予防に役立ちます。また、食物繊維やビタミンＣも多く含まれ、便秘の予防や

美肌効果も期待できます。

では、「さつまいも」　を使ったレシピをご紹介しましょう。

やさしい甘さのぽかぽかスープ　「さつまいものポタージュ」

　　材料（２人分）

　　　　　さつまいも・・・・・１／２本（１００ｇ）　　　クリームコーン・・・・・・・・・１／２カップ

　　　　　たまねぎ・・・・・・１／６個　　　　　　　　 コンソメスープの素・・・・・小さじ１／２

　　　　　オリーブ油・・・・小さじ１　　　　　　　　  塩・こしょう・・・・・・・・・・・・各少々

　　　　　牛乳・・・・・・・・１／２カップ　　　　　　　生クリーム・・・・・・・・・・・・適量

作り方

①さつまいもは皮をむかずにザク切りにし、ラップで包んで電子レンジ（６００Ｗ）で

　２分加熱する。

②たまねぎはみじん切りにし、鍋にオリーブ油とともに入れて弱火にかけ、じっくりと

　炒める。透き通ってきたら、①と水３／４カップ（分量外）を加え、木べらなどでつぶ

　しながら煮る。

③牛乳、クリームコーン、コンソメスープの素を加えて溶きのばしながら温め、塩・

　こしょうで味を調える。

④器に盛り、生クリームをかける。